Рецепт тортов с цукатами


Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Смотреть видео Рецепт тортов с цукатами





Предлагаю приготовить летний суфлейный апельсиновый торт. В его основе тонкий слой бисквита, апельсиновое суфле и апельсиновое желе. Верх торта украшен цукатами, приготовленными из апельсиновых корок.

Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 18 см.

Распечатать

Рецепт апельсинового торта с цукатами


Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 1 час 40 мин.

Для бисквита:

  • 1 шт. яйцо куриное
  • 40 г сахар
  • 30 г мука пшеничная

Для апельсинового суфле:

  • 1 шт. апельсин
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 230 г сахар
  • 2 ст. л. желатин
  • 80 г масло сливочное

Для апельсинового желе и цукатов:

  • 150 г сахар
  • 1 ст. л. желатин
  • 1 шт. апельсин корки от одного апельсина

Бисквита для апельсинового торта

1. Яйцо разбить в миску, добавить сахар и взбить все в пышную плотную массу. Апельсиновый торт фото-01Апельсиновый торт фото-03 2. Добавить муку и аккуратно размешать лопаткой, бисквитное тесто готово. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять его. Сразу же выпекать бисквит в разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут.

Апельсиновый торт фото-02Апельсиновый торт фото-04Апельсиновый торт фото-05Апельсиновый торт фото-06

Приготовление апельсинового суфле

3. Апельсин промыть в проточной воде и снять с него кожицу. С корок будет приготовлено желе, поэтому их следует отложить в сторону, но не выбрасывать.

Апельсиновый торт фото-07Апельсиновый торт фото-08 4. Разломать апельсин на дольки и измельчить в блендере.

Апельсиновый торт фото-09Апельсиновый торт фото-10 5. 2 желтка и 150 г сахара взбить миксером в пышную массу.

Апельсиновый торт фото-11 6. Добавить в яичную смесь измельченный апельсин и взбить до однородности.

Апельсиновый торт фото-12 7. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками и добавить в емкость.

Апельсиновый торт фото-13 Все хорошо взбить.

Апельсиновый торт фото-14 8. Перелить массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь, проварить крем до загустения и снять емкость с огня.

Апельсиновый торт фото-15Апельсиновый торт фото-16 9. Два белка и 80 г сахара взбить в пышную массу.

Апельсиновый торт фото-17Апельсиновый торт фото-18 10. Соединить апельсиновый заварной крем и белковую массу, взбить до однородности.

Апельсиновый торт фото-19 11. 20 г желатина замочить в холодной воде и оставить набухнуть, затем прогреть его до жидкого состояния.

Апельсиновый торт фото-20Апельсиновый торт фото-21 12. Соединить суфлейную массу и желатин и хорошо взбить миксером.

Апельсиновый торт фото-22 13. Вылить суфле на бисквитный корж и убрать в холодильник для застывания.

Апельсиновый торт фото-23

Готовим апельсиновое желе

14. Корки залить водой, добавить 1 ч. л. соли и поставить на огонь, проварить в течение 15 минут. Воду слить, корки промыть и повторить процедуру еще 1 раз.

Апельсиновый торт фото-24 15. Корки нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром (150 г), добавить 60 мл воды. Емкость поставить на огонь и варить цукаты на медленном огне пока корки не станут прозрачными.

Апельсиновый торт фото-25Апельсиновый торт фото-26 16. Откинуть цукаты на дуршлаг, чтобы стек весь сироп.

Апельсиновый торт фото-27 17. В сироп добавить воду, чтобы всего получилось 1 стакан жидкости и довести его до кипения.

Апельсиновый торт фото-28Апельсиновый торт фото-29 18. 1 столовую ложку желатина залить водой и оставить набухнуть, затем соединить с апельсиновым сиропом.

Апельсиновый торт фото-30Апельсиновый торт фото-31 19. Достать застывший торт и выложить поверх апельсинового суфле цукаты, залить апельсиновым сиропом с желатином и убрать на холод для застывания.

Апельсиновый торт фото-32Апельсиновый торт фото-33Когда желе застынет, снять форму и подавать апельсиновый торт с цукатами торт к столу.

Апельсиновый торт фото-34Апельсиновый торт фото-36Апельсиновый торт фото-37


Источник: http://cookeda.com/apelsinovyj-tort-s-cukatami/



Рецепт тортов с цукатами фото



Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Рецепт тортов с цукатами

Похожие рецепты: